Les Tonnelles

Une soirée inoubliable passée aux Tonnelles !

Le 5 , 6 ,7 février s’est déroulé le salon des vins du val de Loire à Angers au parc des expositions. Je m’y suis rendu en tant que spectateur. Apres avoir dégustés de nombreux vins, on me conseilla un restaurant , Les Tonnelles à Béhuard.

Le salons des vins du val de Loire à désormais une réputation mondiale. Cette année c’est la première fois que je m’y rend. Ce déroulant le 5, 6 et 7 février regroupant tous les vignerons du val de Loire ! Apres de nombreuse dégustations je me suis renseigné pour trouver une bonne maison pour manger. On me cite généralement les Tonnelles à Béhaurd

Le Restaurant

Le restaurant situé sur une pittoresque île de Loire entre Savennières et Rochefort est un lieu familiale et de repos.
Apres un accueil chaleureux des employé, la directrices de salle, Catherine, vient me saluer. On sent tout de suite une très bonne ambiance dans cette maisons ! Les serveurs ont le sourire et sont d’un grand professionnalisme. En cuisine le chef Bossé est venu me saluer. Il m’a fait découvrir sa passion de la cuisine et me l’a fait apprécié !
Au menu Anguille de Loire fumée, Ormeaux rôtis jus aux truffes, Brochet de Loire au beurre blanc, un plateau de fromages affinés impressionnant et pour terminer une suite de gourmandises qui n’en finisse plus ! Apres avoir « scanné » la carte des vins avec des nombreuses références je suis contraint avec bon cœur de demander conseil à Catherine. Ayant bien fait de lui faire confiance elle me proposa une panoplie de vins aux verres des bords de Loire ! Pour l’apéritif un coteau de l’Aubance de Richou ensuite un Muscadet de renommé . Pour le plat un vin de Mosse le « Moussa moussette » un vins de table certes mais d’une grande qualité. Pour le fromage un Anjou Village Brissac de Lebreton et pour finir un coteau du Layons de Pithon pour terminer en richesse ! Quel Choix ! Un accord parfait dans tous les domaines !

En Bref !

Le restaurant les Tonnelles est une maisons incontournable pour les amateurs de bonnes tables. Le chef Bossé, patron du restaurant depuis 20 ans à réussit son défit !
Etoilé au prestigieux guide Michelin depuis 2005, le restaurant est un cadre inoubliable !
Une cuisine classique mais de grande qualité, un amours des vins, une service efficace et discret, rien n’est laissé au hasard dans cette maison. Un restaurant parfait certes mais une « douloureuse » de 80€ ce n’est pas à la portée de n’importe quel porte monnaie !

Farcy Fabien
A la Bonne Table
Le 22 Février 2007